台中泰式按摩女王妙妙翻轉人生首部曲-互聯網OG咖啡行動咖啡館

說實話，你有沒有開一間店的夢想？而那間店，最好是充滿香氣的咖啡店。該說是我們都趕上第三波咖啡革命，懂得喝上幾口單品咖啡了嗎？還是我們真的想開咖啡店到連錢也不想賺了？這些問題，沒有標準答案。
但許多熱情的咖啡人談到給創業者的建議，都會突然悲觀起來：「年輕人，沒事不要開咖啡店！」把存到的幾百萬拿去環遊世界也好，甚至是，「如果能重來，我可能也不會想開店了」。開店就是創業，當然不浪漫，但我們不知道的是，原來真的那麼不浪漫！

 
根據「美國有線電視網」（CNN）報導，不少研究指出，喝咖啡或許可以幫助預防第二型糖尿病、巴金森氏症、肝臟疾病、攝護腺癌、阿茲海默症等疾病。不過咖啡對身體的好壞，取決於體質、年齡等因素，甚至連咖啡沖泡方式，可能也都會造成影響。
舉例來說，咖啡油脂部分含有「咖啡醇」（Cafestol）成分，這種成分會增加體內「壞膽固醇」（低密度脂蛋白-LDL）濃度，如果使用咖啡濾紙，就能過 濾掉咖啡醇，因此平常若習慣以咖啡濾紙過濾咖啡，應該就沒有問題。但若習慣以法式濾壓壺沖泡咖啡，或喜歡喝土耳其咖啡，或像北歐人那樣沖煮咖啡，就可能增 加健康風險。
南韓一項含括兩萬五千多人的研究顯示，每天喝三到五杯咖啡，似乎有助降低冠狀動脈鈣化風險，而冠狀動脈鈣化為往後心臟病風險指標。

 
只因爸爸王敏星愛喝咖啡，二女兒王怡萱決定拜師學藝煮咖啡，三女兒安安學烘焙，大女兒儷陵負責籌劃開店，全家也以動物為考量投票選出店名「村有熊」。怡萱說，店有庭院如同村落，熊動作慢很可愛，就是希望大家一起到村有熊過慢慢的悠閒生活。
　前縣議員王敏星喜愛喝咖啡，常在家裡煮咖啡，香氣吸引著女兒們，她們也學著喝一點，只是女兒們都說咖啡好苦好苦，倒是二女兒怡萱很貼心，大學快畢業時，因著爸爸愛喝咖啡，決定找老師學習如何煮出一杯好喝的咖啡，讓爸爸能喝到更好喝的咖啡，三女兒安安看到姊姊學煮咖啡，自己覺得咖啡要有好點心搭配，她決定報名烘焙證照班，做出好吃的點心，讓老爸配咖啡。
　由於兩名女兒用心學習各考取了咖啡和烘焙證照，大女兒儷陵也加入行列，三人一起規劃著開咖啡店的計畫，媽媽楊壽美全力支持著女兒們，就這樣由打造溫馨咖啡店開始到命名，全家一起來，怡萱說，店靠近五王國小，所以除了咖啡外，也要有孩子們喜愛的奶昔、冰砂和鮮果汁，讓親子也能一起到「村有熊」享受美好家庭時光。
　看著三名女兒忙著試賣咖啡點心，王敏星和太太也閒不住，忙進忙出，王敏星表示，這可是全家人一起築夢的地方，所以需要外送時，他也立即出動，而能與家人一起圓一個咖啡店的夢，真的很快樂，歡迎大家一起來共享村有熊的慢活。

「到場現做、外送服務。」吳宜修騎著裝有咖啡機的改裝摩托車穿梭台北街頭，熱情叫賣。只要一通電話，他就能到府調製咖啡。在咖啡館林立的城市中，成了有趣的動態風景。
34歲吳宜修曾從事遺體美容工作六年，因不願外派至中國大陸，愛喝咖啡的他決定轉行自行創業。
考量開店動輒上百萬，他花費約20萬元，在機車後座裝上一台義式手押咖啡機，車旁的置物箱裝有蜂蜜、黑糖等配料，成了行動咖啡館。去年6月開業至今，已累積不少死忠粉絲。
吳宜修指出，義式咖啡機是利用高壓蒸氣，在短時間內萃取出咖啡液。剛煮好的咖啡，表面上漂浮一層琥珀色泡沫，稱作crema（咖啡油脂），可用來辨別咖啡豆是否新鮮。他說，一般訂購的大量外賣，難喝到這樣現煮的新鮮好滋味。

美國人的咖啡杯斟滿了嗎？ 咖啡杯內的商機
美國人的咖啡杯斟滿了嗎？
你知道嗎? 美國一人年平均喝下23 加侖的咖啡。《Market Watch》網站作家 Jeremy Olshan 撰文表示，不管是冰咖啡、熱咖啡、義式濃縮，還是掛耳式咖啡包、法國濾壓壺、Chemex 手沖壺或 Keurig 咖啡機，隨你怎麼沖，不同的咖啡總是能在美國各處找到自己專屬的支持者。

咖啡豆變咖啡粉，再泡成一杯咖啡，沒什麼稀奇，不過這裡的每一杯咖啡都「難搞」了點。得先親手將一大叢咖啡苗細心栽培成咖啡樹……
團團細粒的咖啡粉開始騷動，猛地一股熱泉衝破緊貼著彼此的它們，它們焦躁地游上游下，忙著褪去身上的油脂，此時一枝木製攪拌棒加入，以順時針帶動水流，就在它們暈頭轉向到不行的同時，計時器吹出響亮嗶聲，攪拌棒退場。上壺優雅地疏導淹水的情形，咖啡們終於鬆了一口咖啡香氣，下壺中，一杯香醇的咖啡就這麼被萃取而成。
年過五十才創業
從咖啡苗栽培起
「早啊，要曼巴還是台灣（咖啡）？」店老闆——我的父親，熟練地舀起一匙深棕色咖啡豆，將指針轉向刻度三，接著磨豆機喀喀作響，咖啡圓胖的豆身被均勻磨碎成粉，順勢滑入晶瑩透亮的玻璃壺中。這裡是八卦山旁的小鄉村，一間不太起眼的店頭裡，此時陽光正緩緩穿入店門，約是早晨九點左右。瓦斯爐火點燃，在一手插腰、一手持攪拌棒的熟悉身影前，咖啡粉與虹吸壺的交響秀再度上演。

52歲的李敏祥從事國際貿易多年，擅長設計單車零件和車體，做生意跑遍世界，去年底與22歲女兒在彰化市經營起單車主題咖啡廳「單車旅人」，他過去的的專長結合女兒的興趣，兩人成為最佳工作夥伴。
咖啡廳開在彰化市城中街16號，李敏祥說，這裡原是舶來品商家聚集地，過去相當熱鬧，昔日榮景不復見。他看中鬧中取靜的巷弄，將朋友荒廢10多年的老房承接整理，女兒負責製作飲品，他則學做麵包蛋糕，產品飽受好評。
店門口擺放懸掛多輛單車，包括旅行單車、城市單車以及早年自家工廠生產的鋼管單車，每一輛功能不同也各有故事，吸引路過民眾駐足。80年代李敏祥提供自行車贊助巴西選手騎上南美洲第一高峰，挑戰金世界紀錄，也讓3名美國人騎車到印度宣揚保育觀念，店裡的照片和車輛，訴說李敏祥過往的經歷。
女兒李采軒今年從大學畢業，喜愛飲調的她與父親一起經營咖啡店，倆人感情好是最佳工作夥伴。李敏祥學做麵包甜點相當有心得，店裡的手工吐司意外成為招牌，「揉麵團時感到療癒」。